สูตรน้ำจิ้มลูกชิ้นมะขามเปียก พริกแห้งหอมๆ

ส่วนผสมน้ำจิ้มลูกชิ้นมะขามเปียก

• หอมแดง 200 กรัม
• พริกจินดาแห้ง 15 กรัม
• พริกชี้ฟ้าแห้ง 50 กรัม
• น้ำมะขามเปียก 400 กรัม
• น้ำกระเทียมดอง 100 กรัม
• น้ำเปล่า 600 กรัม
• น้ำตาลทราย 1,000 กรัม
• เกลือ 30 กรัม
• แป้งมัน 2+1/2 ช้อนโต๊ะ
• ผักชี 30 กรัม

วิธีทำ

      ตั้งกะทะ เจียวหอมให้เหลืองหอม ทอดพริกให้หอมสวย จากนั้นนำหอมเจียวกับพริกทอดและรากผักชี ไปปั่นรวมกัน จากนั้นนำหม้อมาใส่ น้ำตาล น้ำกระเทียมดอง น้ำมะขามเปียก น้ำเปล่า (สัดส่วนทั้งหมดอยู่ด้านบน) และนำเครื่องปั่นใส่ลงด้วย จากนั้นตั้งเตาใช้ไฟอ่อน เคี้ยวไฟอ่อนไปเรื่อยๆ เคี้ยวน้ำจิ้มจนได้ที่ เติมน้ำแป้งมัน เป็นอันเสร็จเรียบร้อยจ้า

บทความอื่นที่น่าสนใจ

• เมนู ปลาช่อนใส่ใข่มดแดง อร่อยๆแซ่บนัว
• ตำไหลบัวกุ้งสด แบบบ้าน ๆ สไตล์อีสาน